Ideas nutricionales para este verano

1. Ensalada de garbanzos

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1 tomate o tomate cherries
• 60gr de queso fresco o feta
• 1 pepino
• Espárragos blancos
• 1 lata de atún al natural
• 1 huevo duro
• Aceite y sal.  

2. Ensalada de sandía y pollo

Ingredientes:

• Mezcla de lechugas
• Tomate
• Pepino
• Zanahoria
• Pechuga de pollo a la plancha
• Mozzarella
• Sandía
• Almendras picadas
• Sal y aceite de oliva

3. Guacamole con crudités

Ingredientes:

• Aguacate
• Cebolla
• Tomate
• Zanahoria
• Pepino
• Lima
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra

Pelar el aguacate y triturar con un tenedor, cortar la cebolla y el tomate a trocitos muy pequeños y añadirlo, poner unas gotitas de lima, la pimienta molida y el aceite. Para poder comerlo cortar unos sticks de zanahoria y pepino y listo.

4. Pimientos rellenos de atún y huevo

• 6 pimientos del piquillo
• 4 palitos de cangrejo
• 1 lata de atún (al natural o en escabeche)
• 1 tomate
• 2 huevos duros
• 1⁄4 cebolleta tierna

 Picar en un bol los palitos de cangrejo, el huevo, el tomate y la cebolleta. Añadirle el atún. Rellenar los pimientos y listo.

5. Tartar de salmón y aguacate

• 150 g de salmón en filetes o rodajas
• 1/2 tomate
• 75 g de aguacate
• 75 gr de mango
• 30 g de cebolleta
• 1/2 cucharada de salsa de soja
• 1⁄2 cucharada de zumo de limón
• Aceite.

Dejar durante 40 minutos el salmón macerando con el limón, la salsa de soja y el aceite. Por otro lado picar el tomate, la cebolleta, el aguacate y el mango. Mezclar los ingredientes y listo.